念のため書いておきますが、EnCase であれば以下の test.txt から UTF-16LE(41 00 53 00 43 00 49 00 49 00)、UTF-16BE(00 41 00 53 00 43 00 49 00 49) いずれの文字列「ASCII」も(同時に)検索させることが可能です。
$ od -t x1 -A x test.txt 000000 41 53 43 49 49 ff fe 41 00 53 00 43 00 49 00 49 000010 00 fe ff 00 41 00 53 00 43 00 49 00 49
この test.txt では文字列の前に BOM をつけていますが、無くても検索できます。
で、問題は「正規化」というお話になるわけですかね。