-t ole オプション

foremost のビルトイン（-t オプション)で ole を指定した場合、OLE 構造を持つファイルを解析するみたいですね。ただ、OLE 構造のパターンに何を使っているのかよくわかっていなかったり...
man によると、-t doc を指定するより、-t ole を指定したほうが効率が良いらしい。