参考資料

OLE構造に関する資料としては、以下の資料ですかね。

Object Linking and Embedding (OLE) Data Structures
http://msdn.microsoft.com/en-us/library/dd942265(PROT.10).aspx

で、いまごろ気がついたのですが、PSTファイルフォーマットの資料も OfficeFileFormatsProtocols の資料に含まれて公開されているんですね。っていうか更新日付的には昨日なのかな？米国でやっている催しに関連してだろうか・・・

http://msdn.microsoft.com/en-us/library/cc313118.aspx
http://www.microsoft.com/downloads/details.aspx?familyid=33071438-110D-4845-9430-92775EACBEE7&displaylang=en

個別リンクには [MS-PST].pdf が見あたりませんが、手元でダウンロードした ZIP ファイルには [MS-PST].pdf が含まれていました。